Dulce melos, også stavet Doulcemele, (fransk: "sød sang"), et rektangulært strenget keyboardmusikinstrument fra den sene europæiske middelalder, kendt udelukkende fra skriftlige optegnelser; ingen originale eksempler findes. Det er dog muligt, at instrumentet, der blev præsenteret for kongen af Frankrig af kong Edward III af England i 1360 og kaldet échiquier d'Angleterre, var en dulce melos.
I det berømte manuskript til Henri Arnaut fra Zwolle (ca. 1435) er dulce melos afbildet og beskrevet. Det ser ud til, at dets 12 par strenge strækker sig over halerne på 35 nøgler. Strengene gik over broer, der delte hvert par strenge i tre sektioner, der hver producerede en anden tonehøjde og kontrolleres af en anden nøgle. Hver sektion fik vibrationer ved hjælp af en vægtet træaksel, der sad på enden af hver nøgle; da nøglen blev nedtrykt og pludselig standset (eller kontrolleret), fortsatte skaftet med at flyve opad, og en messingfastgørelse på sin side ramte snoren. Skaftet rebound derefter for at hvile på nøglen. I princippet forudså denne handling den moderne klavers hammerhandling; som i klaver og clavichord, blev lydstyrken for hver note styret af den kraft, som fingeren trykede på tasten med.
