Sassafras, også kaldet Ague Tree (arter Sassafras albidum), nordamerikansk træ i laurbærfamilien (Lauraceae), det aromatiske blad, bark og rod, der bruges som aromastoffer, som traditionel hjemmemedicin og som en te. Rødderne giver ca. 2 procent olie sassafras, der engang var den karakteristiske ingrediens i rodøl.
Træet er hjemmehørende i sandjord fra Maine til Ontario og Iowa og syd til Florida og Texas. Det er normalt lille, men kan nå en højde på 20 m (65 fod) eller mere. Det har furet bark, lysegrønne kviste og små klynger af gule blomster efterfulgt af mørkeblå bær. Sassafras har tre markante former for blade, ofte på den samme kvist: tre-lobede, to-lobede (eller vanteformede) og hele.
