Organisk landbrug, landbrugssystem, der bruger økologisk baseret skadedyrsbekæmpelse og biologisk gødning, der hovedsageligt stammer fra plantedyr og planteaffald og kvælstoffikserende afgrøder. Moderne økologisk landbrug blev udviklet som et svar på miljøskadene forårsaget af brugen af kemiske pesticider og syntetisk gødning i konventionelt landbrug, og det har adskillige økologiske fordele.
Sammenlignet med konventionelt landbrug bruger økologisk landbrug færre pesticider, reducerer jorderosion, reducerer nitratudvaskning i grundvand og overfladevand og genanvender animalsk affald tilbage til gården. Disse fordele opvejes af højere fødevareomkostninger for forbrugerne og generelt lavere udbytter. Udbyttet af organiske afgrøder har faktisk vist sig at være ca. 25 procent lavere samlet end traditionelt dyrkede afgrøder, skønt dette kan variere betydeligt afhængigt af afgrødetypen. Udfordringen for det fremtidige økologiske landbrug vil være at bevare sine miljømæssige fordele, øge udbyttet og reducere priserne, samtidig med at man imødekommer udfordringerne ved klimaændringer og en stigende verdensbefolkning.
Historie
Begreberne om økologisk landbrug blev udviklet i begyndelsen af 1900'erne af Sir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner og andre, der mente, at brugen af husdyrgødning (ofte gjort til kompost), dækafgrøder, plantedrejning og biologisk baserede skadedyrsbekæmpelser resulterede i i et bedre landbrugssystem. Sådan praksis blev yderligere fremmet af forskellige fortalere - såsom JI Rodale og hans søn Robert i 1940'erne og fremover, der udgav magasinet Organic Gardening and Farming og en række tekster om økologisk landbrug. Efterspørgslen efter økologisk mad blev stimuleret i 1960'erne ved offentliggørelsen af Silent Spring, af Rachel Carson, som dokumenterede omfanget af miljøskader forårsaget af insekticider.
Salget af økologiske fødevarer steg støt fra slutningen af det 20. århundrede. Større miljøbevidsthed kombineret med bekymring over de sundhedsmæssige virkninger af pesticidrester og forbrug af genetisk modificerede afgrøder fremmet væksten i den organiske sektor. I USA steg detailsalget fra 20,39 mia. Dollars i 2008 til 47,9 mia. Dollars i 2019, mens salget i Europa nåede over 37 mia. Dollars (34,3 mia. Euro) i 2017.
Prisen på økologisk mad er generelt højere end prisen for konventionelt dyrket mad. Afhængigt af produktet, sæsonen og uafhængigheden af udbud og efterspørgsel kan prisen på økologisk mad være overalt fra mindre end 10 procent til mere end 100 procent over prisen på traditionelt dyrkede produkter.
Regulering
Organisk landbrug defineres formelt af regeringer. Landmænd skal være certificeret for deres produkter og produkter, der skal mærkes ”økologiske”, og der er specifikke organiske standarder for afgrøder, dyr og vilde produkter og til forarbejdning af landbrugsprodukter. Organiske standarder i Den Europæiske Union (EU) og USA forbyder f.eks. Anvendelse af syntetiske pesticider, gødning, ioniserende stråling, spildevandsslam og genetisk konstruerede planter eller produkter. I EU udføres organisk certificering og inspektion af godkendte organiske kontrolorganer i henhold til EU-standarder. Organisk landbrug er blevet defineret af de nationale organiske standarder i det amerikanske landbrugsministerium (USDA) siden 2000, og der er mange akkrediterede organiske certificeringer over hele landet.
Selvom de fleste lande har deres egne programmer til organisk certificering, kan certificatorer i EU eller USA inspicere og certificere producenter og forarbejdningsvirksomheder til andre lande. Dette er især nyttigt, når f.eks. Produkter, der dyrkes organisk i Mexico, eksporteres til USA.
Organiske landbrugsmetoder
Gødning
Da syntetisk gødning ikke bruges, er bygning og opretholdelse af en rig, levende jord gennem tilsætning af organisk stof en prioritering for økologiske landmænd. Organisk stof kan påføres ved anvendelse af husdyrgødning, kompost og animalske biprodukter, såsom fjermel eller blodmel. På grund af potentialet for opbevaring af humane patogener, kræver USDAs organiske organiske standarder, at rå gødning skal anvendes senest 90 eller 120 dage før høsten, afhængigt af om den høstede del af afgrøden er i kontakt med jorden. Komposteret gylle, der er blevet drejet 5 gange på 15 dage og nået temperaturer mellem 55–77,2 ° C (131–171 ° F), har ingen begrænsninger på anvendelsestiderne. Kompost tilføjer organisk materiale, giver en bred vifte af næringsstoffer til planter og tilføjer fordelagtige mikrober til jorden. I betragtning af at disse næringsstoffer for det meste er i en umineraliseret form, som ikke kan optages af planter, er det nødvendigt med jordmikrober for at nedbryde organisk stof og omdanne næringsstoffer til en biotilgængelig "mineraliseret" tilstand. Til sammenligning er syntetisk gødning allerede i mineraliseret form og kan optages direkte af planter.
Jord opretholdes ved at plantes og derefter jordbearbejdning af afgrøder, der hjælper med at beskytte jorden mod erosion uden for sæsonen og giver ekstra organisk materiale. Indblanding af kvælstoffikserende afgrøder, såsom kløver eller lucerne, tilføjer også kvælstof til jorden. Dækafgrøder plantes ofte før eller efter kontantgrødesæsonen eller i forbindelse med afgrøderotation og kan også plantes mellem rækkerne af nogle afgrøder, såsom træfrugter. Forskere og producenter arbejder på at udvikle økologisk landbrugs "no-till" og praksis med reduceret jordbearbejdning for yderligere at reducere erosion.
