Gherkin, (Cucumis anguria), også kaldet bur gherkin eller vestindisk gherkin, en årlig efterfølgende vin fra kalebasfamilien (Cucurbitaceae), dyrket for sin spiselige frugt. Planten er sandsynligvis hjemmehørende i det sydlige Afrika og dyrkes i varme klimaer rundt om i verden. Gherkin-frugter serveres rå, kogte eller syltede, selvom “gherkins”, der sælges i kommercielle pickle-blandinger, normalt er små, umodne frugter af den almindelige agurk (C. sativus).
Gherkinplanten har bladformede lobede blade med tandede kanter og kan nå 2,5 meter (8 fod) i længden. Den bærer små unisexuelle blomster og producerer furede stikkende frugter, der er ca. 5 cm lange. Planten er ikke tolerant over for frost og er ret modstandsdygtig over for de fleste skadedyr og sygdomme.
Den mexicanske sure gherkin eller musemelon (Melothria scabra) er ikke et sandt gherkin; den dyrkes på grund af dens bittesmå smagfulde frugter, der overfladisk ligner vandmeloner.
