Fuselolie, en blanding af flygtige, olieagtige væsker produceret i små mængder under alkoholisk gæring. En typisk fuselolie indeholder 60-70 procent af amylalkohol (qv), mindre mængder n-propyl- og isobutylalkoholer og spor af andre komponenter. Før industriel produktion af syntetiske amylalkoholer begyndte i 1920'erne, var fuselolie den eneste kommercielle kilde til disse forbindelser, som er de vigtigste ingredienser i lakopløsningsmidler. Fuseloliealkoholer produceres tilsyneladende under fermentering fra aminosyrer. I industrielle alkoholplanter udvindes fuselolie og ethylalkohol fra de fermenterede væsker og adskilles ved destillation. I drikkevareindustrien er det normalt tilladt, at fuselolie forbliver i de færdige produkter. Mængden, der er til stede i en 100 bevis destilleret alkoholholdig drik, er typisk mellem 0,5 og 2 gram pr. Liter (0,07 og 0,3 ounce pr. Gallon).
