Undine, også stavet Ondine, mytologisk figur af europæisk tradition, en vandnymfe, der bliver menneskelig, når hun forelsker sig i en mand, men er dømt til at dø, hvis han er utro med hende. Ondine er afledt af de græske figurer kendt som Nereids, ledsagere af havguden Poseidon, og blev først nævnt i skrifterne fra den schweiziske forfatter Paracelsus, der fremførte sin teori om, at der er ånder kaldet ”undines”, der bor i vandelementet. En version af myten blev tilpasset som romantikken Undine af Baron Fouqué i 1811, og librettos baseret på romantikken blev skrevet af ETA Hoffmann i 1816 og Albert Lortzing i 1845. Maurice Maeterlincks skuespil Pelléas et Mélisande (1892) var delvis baseret på denne myte, som Ondine (1939), et drama af Jean Giraudoux. Sammenlign gnom; sylfide. Myten var også grundlaget for en ballet, der blev koreograferet og udført af Margot Fonteyn.
Ordet er fra latin unda, der betyder "bølge" eller "vand."
