Skate, (bestil Rajiformes), i zoologi, hvilken som helst af adskillige fladbrusede bruskfisk, der udgør ordenen Rajiformes. Skøjter findes i de fleste dele af verden, fra tropiske til næsten arktiske farvande og fra de lavvandede til dybder på mere end 2.700 meter (8.900 fod). De fleste klassifikationer fordeler skøjter blandt cirka 25 slægter på tværs af tre familier - Rajidae, Arynchobatidae og Anacanthobatidae - mens andre placerer alle skøjter i familie Rajidae.
chondrichthyan
inkluderer hajer, skøjter, stråler og kimaærer. Klassen er en af de to store grupper af levende fisk, den anden er osteichthianerne,
Skøjter afrundes til diamantformet i form. De har store brystfinner, der strækker sig fra eller næsten fra snuden til bunden af den slanke hale, og nogle har skarpe "næser" produceret af en kranial fremspring, den rostrale brusk. Skøjter kan være ensfarvede eller mønstre. De fleste har spiny eller tornlignende strukturer på den øverste overflade, og nogle har svage elektriske organer (som kan bruges til kommunikation) i halen. Typiske skøjter (Rajidae), de fleste af de levende former, har to rygfinne på halen; Arynchobatidae har en, og Anacanthobatidae har ingen. Mund- og gillåbninger på alle skøjter er placeret på undersiden af kroppen, og alle lægger så vidt vides æg. Æggene, den såkaldte havfrue-punge, der ofte findes på strande, er aflange og beskyttede af læderagtige sager.
Skøjter varierer i størrelse. Den lille eller pindsvin, skøjte (Leucoraja erinacea) i det vestlige Atlanterhav er for eksempel voksen i en længde på 50–54 cm (20–21,3 tommer) eller mindre. I modsætning hertil kan både det store skøjte (Beiringraja binoculata) i det østlige nordlige Stillehav og det fælles skøjte (Dipturus batis) i det vestlige Nordatlanterhav hav nå 2,5 meter (8,2 fod) længe som voksne. Skatens hale mangler de stikkende rygter, der findes i elektriske stråler. De er uskyldige bundbeboere, der ofte findes liggende delvist begravet. De svømmer med en yndefuld bølgende bevægelse af deres brystfinner. Skøjter lever af bløddyr, krebsdyr og fisk og fanger aktivt bytte ved at falde ned fra oven.
Skøjter har lang generationstider og lave reproduktionshastigheder, to egenskaber, der gør dem sårbare over for pludselige befolkningsfald. Flere arter - såsom den fælles skøjte, en populær madfisk i det nordvestlige Europa og Middelhavet - betragtes som truet af bevaringsorganisationer på grund af overfiskeri fra den kommercielle fiskerisektor. Skøjter høstes for deres spiselige "vinger" (eller brystfinner) eller fanges som bifangst i fiskenet. International Union for Conservation of Nature (IUCN) har opført den fælles skøjte som en truet art siden 2000 og som en kritisk truet art siden 2006.
