Okazaki, by, syd-centrale Aichi ken (præfektur), centrale Honshu, Japan. Det ligger i Mikawa-sletten, ved Yahagi-floden, cirka 32 km sydøst for Nagoya. Det udviklede sig omkring Okazaki Castle efter dens opførelse i 1455. I Tokugawa-perioden (1603–1867) var det fremgang som en af postbyerne på ruten Tōkaidō (”Eastern Sea Road”).
Okazaki nægtede at lade Tōkaidō-jernbanelinjen passere gennem byen i 1888. Byen gik derefter ned, indtil den blev forbundet med Nagoya og Toyohashi med hurtige transitlinjer. Nu et industrielt center, det producerer tekstiler, fødevarer, maskiner, kemikalier og fabrikerede metaller. Pop. (2005) 363.807; (2010) 372.357.