Moussaka, fad med bagt lam og aubergine tilberedt overalt på Balkan og Mellemøsten, men mest tæt forbundet med Grækenland og Tyrkiet.
I den græske version er auberginerne skivet og stegt let i olivenolie, derefter lagdelt i en gryderet med en blanding af malet lam, løg, tomatsaus og krydderier. En béchamel (hvid sauce) med revet ost hældes over kødet og grøntsagerne, inden skålen bages. Skiver kartofler placeres undertiden først i gryden for at danne et bundlag; courgette kan erstatte aubergine. Fadet kan bages i en dyb gryde foret med aubergineskind, som danner et skinnende, dekorativt hus, når moussaka ikke er formet. Den arabiske musakkʾa er en kødløs skål med auberginer, tomater, kikærter og løg, der er stuvet i olivenolie.
