Subway restaurantkæde

Subway, restaurantkæde med speciale i ubådsandwiches. I 2002 blev det den største fastfoodkæde i USA, målt efter antal forretninger. Virksomheden opererer i mere end 100 lande. Hovedkvarter ligger i Milford, Connecticut.

Subway begyndte i august 1965 som et partnerskab mellem Fred DeLuca, en 17-årig, der havde brug for penge til college, og Peter Buck, en familievenn med en ph.d. i fysik. Buck lånte DeLuca $ 1.000 for at åbne en take-restaurant i Bridgeport, Connecticut. Restauranten blev kaldt "Pete's Super Submarines", fordi ubådsandwiches var menuen specialitet.

I 1966 inkorporerede DeLuca og Buck et firma kaldet Doctor's Associates. DeLuca identificerede senere lægen som Buck og den associerede som sig selv. En anden butik blev åbnet i 1966, og to år senere blev restaurantens navn ændret til Subway. Efter en udvidelse til 16 ejet og drevne forretninger åbnede de første franchiserestauranter i 1974. I 1982 hævdede virksomheden at være den største ”underkæde” i USA. De første butikker uden for De Forenede Stater åbnede i Bahrain i 1984. I det andet årti af det 21. århundrede var der mere end 40.000 Subway-restauranter verden over. På det tidspunkt var alle butikker ejet af franchisetagere. DeLuca døde i september 2015, hvorefter den daglige kontrol med virksomheden overgik til hans søster, Suzanne Greco. Virksomheden forblev privatejet.

En ubådssandwich fremstilles ved at fylde en delt italiensk rulle med forskellige skiver kød, ost, grøntsager og krydderier. Navnet stammer fra formen på sandwich. Denne type sandwich kaldes også en hoagie, en heltesandwich, en fattig dreng (eller po 'dreng) sandwich, en italiensk sandwich eller en slibemaskine. I modsætning til meget af fastfood, der sælges af restaurantkæder, er Subway-produkter typisk ikke stegt og pyntet liberalt med friske grøntsager. Subway er derfor i stand til at positionere sig som en leverandør af sundere fastfood. Virksomheden lavede en mindre berømthed af Jared Fogle, der hævdede at have mistet mere end 200 pund (90 kg) på en diæt med Subway-sandwich mens han var studerende ved Indiana University. Fogle fungerede som Subway-talsmand fra 2000 til 2015, hvor en skandale og straffesager afsluttede hans karriere.