Lazare Hoche, (født 24. juni 1768, Versailles, Fr. — døde 18. september 1797, Wetzlar, Nassau [Tyskland]), general for de franske revolutionskrig, der drev de østros-prøyssiske hære fra Alsace i 1793 og undertrykte den kontrarevolutionære opstand i Vendée (1794–96).
Søn af en kongelig stableman, Hoche, indrullerede sig i de franske vagter i 1784. Han forblev i vagterne efter revolutionens udbrud i 1789, og i september 1792 blev han gjort til kaptajn. På det tidspunkt var Frankrig i krig med Østrig og Preussen. Hoche udmærkede sig i invasionen af det østrigske Holland (vinteren 1792–93), og i oktober 1793 blev han udnævnt til kommandør for hæren af Mosel. Den smukke, prangende Hoche viste sig at være en strålende general. Efter at have rejst belejringen af Landau (nu i Tyskland) i slutningen af december 1793, sikrede han Alsace ved at tvinge de østros-prøyssiske hære til at trække tilbage over Rhinen. Ikke desto mindre blev han opsagt til Udvalget for Offentlig Sikkerhed som forræder af sin kollega og rival, General Charles Pichegru. Hoche blev arresteret i marts 1794 og fængslet i Paris indtil kort efter sammenbruddet af Jacobin-regimet i slutningen af juli.
Udnævnt til øverstbefalende for hæren af Brest i november 1794, satte Hoche i gang for at dæmpe de royalistledede romersk-katolske bønder, der havde været i kontinuerligt oprør i Vendée siden 1793. Ved at vedtage en forligspolitik bragte han kampene til slut i februar 1795, men i juni landede britiske skibe franske emigréer (adelige i eksil) ved Quiberon Bay i Bretagne. Hoche afrundede hurtigt indtrængende, og i juli 1796 havde han afsluttet pacificeringen af Vendée.
Hoches militære triumf og omfanget af området under hans kommando gjorde ham til en af de mest magtfulde mænd i Frankrig. Han tog kommandoen over en hær fra Rhinen i januar 1797 og besejrede østrigerne i Neuwied (nu i Tyskland) den 18. april, hvorved krigen i Tyskland sluttede. Tidligt i september hjalp en del af Hoche's hær styrkerne i Napoleon Bonaparte med at udvise royalisterne fra regeringen for kataloget i Paris. Kort derefter døde Hoche, måske af lungebetændelse, på hans militære hovedkvarter. Havde han levet længere, ville han næsten helt sikkert have været trukket ind i en magtkamp med Bonaparte, der greb kontrol over regeringen i 1799.
