Jelly konfekt

Jelly, en halvtransparent konfekt bestående af den anstrengede juice fra forskellige frugter eller grøntsager, enkeltvis eller i kombination, sødet, kogt, langsomt simmeret og brændt, ofte ved hjælp af pectin, gelatine eller et lignende stof.

frugtforarbejdning: frugtkonserves, syltetøj og gelé

Fremstilling af gelé og andre konserver er en gammel og populær proces, der giver et middel til at holde frugter langt ud over deres normale opbevaring

Juicer fra de fleste frugter og bær og mange grøntsager er velegnede til forarbejdning til gelé. Juicer, der er høje i pektin, såsom citrusfrugter og æbler, kobles let efter tilberedning med sukker og kan tilsættes juice af frugt, grøntsager og urter med lav pektin, såsom blåbær, grøn peber eller mynte, for at fremme gelering. Konserver, syltetøj, konserves og marmelader adskiller sig fra gelé ved deres inkludering af hel frugt eller frugtmasse.

I USA og andre steder spises frugt og bær gelé på morgenmadsbrød og i den flerårigt populære jordnøddesmør og gelésandwich. Syltetøj og konserves er en allestedsnærværende akkompagnement til scones og andre bagværk fra det britiske temel. Vegetabilske og urte geléer, såsom dem kogt med peberfrugter, tomater eller mynte, komplementerer traditionelt lam og andre kødretter.

Den stive, seige konsistens af det populære gumdrop og gelébønne slik overføres af forskellige kornstivelser. Gelé fremstillet af tangekstrakt agar-agar, værdsat for deres klarhed og krop, bruges til at beklæde forskellige candycentre eller til at fremstille farverige simulerede frugtskiver.