Holstein-Friesian, race af store malkekvæg med oprindelse i Nordholland og Friesland. Dets hovedkarakteristika er dens store størrelse og sort-hvide plettede markeringer, skarpt defineret snarere end blandet. Det antages, at disse kvæg er blevet udvalgt til mejerikvaliteter i ca. 2.000 år. De er længe blevet bredt fordelt over de mere frugtbare lavlande i det kontinentale Europa, hvor de er meget værdsatte for deres mælkeproducerende evne. I USA overstiger Holstein-Frieserne alle andre mejerieracer og producerer ni tiendedele af mælkeforsyningen. Mælken har imidlertid et relativt lavt smørfedtindhold.
Da hollænderne koloniserede New York, bragte de deres kvæg med sig, men efter at kolonien blev afgivet til den britiske krone og engelske bosættere bragte deres egne kvæg, forsvandt de hollandske kvæg. Den første eksport fra Holland til USA var i 1795, men den største import blev foretaget mellem årene 1879 og 1887.
Racen er vidt distribueret, men koncentreres normalt i områder med gode flydende mælkemarkeder. Med vægt på produktionen af magert oksekød spiller den frisiske enten som en purebred eller krydset med en oksekød en stadig vigtigere rolle i oksekødsproduktionen i Storbritannien og De Forenede Stater.
