Stikkelsbær, frugtbusk på den nordlige halvkugle, ofte placeret i slægten Ribes, sammen med rips, i familien Grossulariaceae; nogle taksonomiske systemer tildeler udelukkende stikkelsbær det generiske navn Grossularia. Stikkelsbærbuske er spiny og producerer grønlige til grønlig lyserøde blomster i klynger på to eller tre. De ovale bær er hvide, røde, gule eller grønne med en stikkende, behåret eller glat overflade.
Stikkelsbær er ekstremt hårdføre og dyrkes næsten lige så langt nord som polcirkel. De trives i fugtig, tung lerjord i køligt, fugtigt klima. Godt løv er nødvendigt for at beskytte bærene mod solen. Stikkelsbæret kan modstå forsømmelse, men reagerer let på god pleje, inklusive potash eller gødning, kraftig beskæring og sovende spray for at kontrollere skala og meldug. Nye planter dyrkes fra stiklinger.
Buskene bærer godt i 10 til 20 år. To til tre år gamle sporer producerer de bedste bær. Den tærte frugt spises moden og laves ofte til gelé, konserver, tærter og andre desserter eller vin. Hundredvis af sorter er dyrket i Nordeuropa, mange blandet i frugtplantager. Engelske stikkelsbær (R. uva-crispa), populært kaldet grossularia, er hjemmehørende i den gamle verden og er længe blevet dyrket til frugt. I Europa blev de store frugter dyrkede stikkelsbær naturaliserede. Grossularia blomstrer ikke i USA, fordi de er modtagelige for skimmel og rusk. Fordi de er en alternativ vært for hvid fyrretræ blisterrosten, er det ulovligt at dyrke grossularia i nogle stater, hvor hvid fyr er en vigtig ressource. Den mest nyttige indfødte nordamerikanske art er den glatte stikkelsbær Ribes hirtellum, der findes vild i hele USA; forbedrede sorter dyrkes vidt.
