Fransk dukkert, en sandwich, der traditionelt består af skivet stegt oksekød (selvom der undertiden bruges svinekød, skinke, kalkun og lam), serveret på fransk brød og spist au jus ("med saft", der henviser til den smagfulde dryp af kødet, der er tilbage fra stegning). Saften serveres ofte på siden i en lille dyppeskål. Ost, hot peber og forskellige krydderier, inklusive krydret sennep, tilbydes ofte sammen med sandwich. To restauranter i Los Angeles, Philippe The Original og Cole's, hævder at have opfundet sandwich i begyndelsen af det 20. århundrede. Ifølge den tidligere restaurant opfandt Philippe Mathieu, dens grundlægger, sandwich i 1918, da han ved et uheld faldt en fransk rulle ned i en saftfyldt ristepande, og kunden sagde, at han alligevel ville spise den "dyppede" sandwich. Cole's hævder imidlertid, at det skabte sandwich i 1908, muligvis for en kunde med ømme tandkød, der anmodede om, at det knasende brød blev blødgjort med kød juice.
