Arp Schnitger, (født 9. juli 1648, Schmalenfleth, i Oldenburg [Tyskland] —død den 24. eller 25. juli 1719, Neuenfelde, Imperial Free City of Hamburg), en af de mest dygtige orgelbygger i barokken, hvis fine instrumenter inspirerede komponister som Johann Sebastian Bach.
Schnitger blev født i en familie af træarbejdere; hans far var en snedker, og Arp blev læret til en fætter i en alder af 18 år. Tre år efter hans fætter død, i 1676, flyttede Schnitger til Neuenfelde, hvor han donerede et orgel til kirken, hvor han er begravet. Af seks børn, der blev født af hans første kone, blev to bemærkelsesværdige orgelfabrikanter.
Schnitger byggede omkring 150 organer, nogle af dem ret store. Blandt de fineste var den, der blev spillet af Bach i St. Jakobis kirke i Hamborg. Selvom italiensk indflydelse kan påvises i rørledningen til hans seneste organer, byggede Schnitger i den nordlige, lutherske stil. Hans overlevende instrumenter er gennemsigtig og klar klingende, ideel til den kontrapunktale stil (baseret på sammenvævede melodiske linjer) i hans tids nordtyske musik. Hans rør var generelt af tin-blylegering snarere end træ; som traditionelt faldt de i to klasser, bred skala (kvindelig) og smal (mandlig). I begge klasser, som ikke var beregnet til at blive kombineret, muliggjorde han en tilfredsstillende række registreringer (kombinationer af stop af forskellig tone og tonehøjde), samtidig med at han undgik stærke kontraster af lydstyrke.
