K-vitamin, hvilken som helst af flere fedtopløselige naphthoquinonforbindelser. K-vitamin (fra det danske ord koagulation) er påkrævet til syntese af flere blodkoagulationsfaktorer, herunder protrombin og faktorer VII, IX og X. En form for K-vitamin kendt som phylloquinon (vitamin K 1) syntetiseres af planter. En anden form for K-vitamin kendt som menaquinon (vitamin K 2) syntetiseres af bakterier, herunder bakterier i tarmene hos pattedyr. Disse bakterier producerer størstedelen af vitamin K, som pattedyr har brug for. En syntetisk vitamin K-forløber kaldet menadion (vitamin K 3) bruges som et vitamintilskud. Først anerkendt i 1929 blev vitaminet isoleret og analyseret strukturelt i 1939 af den danske biokemiker Henrik Dam.
ernæringssygdom: K-vitamin
K-vitamin er nødvendigt for dannelse af protrombin og andre blodkoagulationsfaktorer i leveren, og det spiller også
En mangel på vitamin K i kroppen fører til en stigning i blodets koagulationstid. K-vitaminmangel forekommer sjældent naturligt hos højere dyr, fordi vitamin normalt leveres tilstrækkeligt i kosten foruden at være syntetiseret af tarmbakterier. Hos mennesker kan der forekomme mangel efter indgivelse af visse medikamenter, der hæmmer væksten af de vitaminsyntetiserende bakterier eller som et resultat af forstyrrelser, der påvirker produktionen eller strømmen af galden, hvilket i sig selv er nødvendigt for tarmabsorptionen af vitamin K. Hos nyfødt spædbørn, fraværet af tarmbakterier, lave niveauer af vitamin K i modermælken eller fraværet af kropslagre af vitamin K kan resultere i blødning, hvilket kan forhindres ved indgivelse af vitamin K til spædbarnet kort efter fødslen. (Se tabel med vitaminer.)
Vitaminerne
| vitamin | alternative navne / former | biologisk funktion | symptomer på mangel |
|---|---|---|---|
| Vandopløseligt | |||
| thiamin | vitamin B 1 | komponent af et coenzym i kulhydratmetabolismen; understøtter normal nervefunktion | forringelse af nerverne og spild af hjertemuskler |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponent af koenzymer, der kræves til energiproduktion og lipid-, vitamin-, mineral- og medikamentmetabolisme; antioxidant | betændelse i hud, tunge og læber; okulære forstyrrelser; nervøse symptomer |
| niacin | nicotinsyre, nicotinamid | komponent af koenzymer, der bruges bredt i cellulær metabolisme, oxidation af brændstofmolekyler og fedtsyre- og steroidsyntese | hudlæsioner, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer |
| vitamin B 6 | pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamine | komponent af koenzymer i metabolisme af aminosyrer og andre nitrogenholdige forbindelser; syntese af hæmoglobin, neurotransmittorer; regulering af blodsukkerniveauet | dermatitis, mental depression, forvirring, kramper, anæmi |
| folsyre | folat, folacin, pteroylglutaminsyre | komponent af coenzymer i DNA-syntese, metabolisme af aminosyrer; krævet til celledeling, modning af røde blodlegemer | nedsat dannelse af røde blodlegemer, svaghed, irritabilitet, hovedpine, hjertebanken, betændelse i munden, neuralrørsdefekter i fosteret |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | cofactor til enzymer i metabolismen af aminosyrer (inklusive folsyre) og fedtsyrer; krævet til ny cellesyntese, normal bloddannelse og neurologisk funktion | tungen glat, mave-tarmforstyrrelser, nervøse symptomer |
| Pantothensyre | som komponent i co-enzym A, essentiel til metabolisme af kulhydrat, protein og fedt; kofaktor til forlængelse af fedtsyrer | svaghed, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer, træthed, søvnforstyrrelser, rastløshed, kvalme | |
| biotin | cofactor i kulhydrat-, fedtsyre- og aminosyremetabolisme | dermatitis, hårtab, konjunktivitis, neurologiske symptomer | |
| vitamin C | ascorbinsyre | antioxidant; syntese af kollagen, carnitin, aminosyrer og hormoner; immunfunktion; forbedrer absorptionen af ikke-hemejern (fra plantemad) | hævede og blødende tandkød, ømhed og stivhed i led og nedre ekstremiteter, blødning under huden og i dybt væv, langsom sårheling, anæmi |
| Fedtopløselige | |||
| vitamin A | retinol, nethinde, retinsyre, beta-caroten (planteversion) | normal vision, integritet af epitelceller (slimhinder og hud), reproduktion, embryonal udvikling, vækst, immunrespons | okulære forstyrrelser, der fører til blindhed, væksthæmning, tør hud, diarré, sårbarhed over for infektion |
| vitamin D | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy-vitamin D 1 eller vitamin D hormon), cholecalciferol (D 3; plante udgave), ergocalciferol (D 2; dyr udgave) | opretholdelse af blods calcium- og fosforniveauer, korrekt mineralisering af knogler | mangelfuld knoglevækst hos børn, bløde knogler hos voksne |
| vitamin E | alfa-tocopherol, tocopherol, tocotrienol | antioxidant; afbrydelse af frie radikale kædereaktioner; beskyttelse af flerumættede fedtsyrer, cellemembraner | perifer neuropati, nedbrydning af røde blodlegemer |
| vitamin K | phylloquinon, menaquinon, menadione, naphthoquinon | syntese af proteiner involveret i blodkoagulation og knoglemetabolisme | nedsat koagulation af blodet og indre blødninger |
