Sapote (Pouteria sapota), også stavet zapote, også kaldet mamey sapote, rød mamey eller marmeladetræ, plante af sapodilla-familien (Sapotaceae) og dens spiselige frugter. Sapote er hjemmehørende i Mellemamerika, men dyrkes så langt nord som det sydøstlige USA. Frugten spises almindeligvis frisk og er også lavet til smoothies, is og konserverer.
Det store stedsegrønne træ vokser til ca. 23 meter (75 fod) højt og har hårdt, holdbart, rødligt træ. De små lyserøde hvide blomster producerer en spiselig frugt, der har en rusten brun skræl, er temmelig sfærisk og måler ca. 5–10 cm (2–4 inches) i diameter. Det rødlige orange kød er mildt og musky-sødt i smag med en cremet konsistens. Hver frugt indeholder et stort, skinnende brunt frø.
Flere andre latinamerikanske frugter kaldes også sapoter. Sort sapote (Diospyros nigra), også kendt som chokolade buddingfrugt, er medlem af familien Ebenaceae og findes i hele Caribien og Mellemamerika. Hvid sapot eller casimiroa (Casimiroa edulis) spænder fra Mexico til Costa Rica og er i Rutaceae-familien.
