Pierre Lyonnet, også kaldet Pieter Lyonet, (født 22. juli 1708, Maastricht, Neth. - døde 10. oktober 1789, Haag), hollandsk naturforsker og gravør berømt for sine dygtige dissektioner og illustrationer af insektanatomi.
Lyonnet var uddannet advokat og var en respekteret biolog og tilbragte det meste af sin tid på at gravere genstande fra naturhistorien. Han lavede tegningerne til Friedrich Christian Lesser's Théologie des Insectes (1742; "Insekts teologi") og til Abraham Trembleys afhandling om ferskvandspolypper (1744).
Hans monografi over geometriske larver, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), er et af de smukkest illustrerede værker om anatomi nogensinde offentliggjort. Hans tegninger, indgraveret på kobberplader, udmærkede mere end 4.000 separate muskler og viste detaljer om nerver og luftrør, som aldrig før blev optaget. Offentliggørelsen af hans værk skabte en sensation, hvor han anklagede om udsmykning og brug af fantasifulde detaljer. I den anden udgave (1762) svarede han sine kritikere ved at levere tegninger af sine instrumenter og en beskrivelse af sine metoder.
