Karat, også stavet Carat, et mål for finheden (dvs. renhed) af guld. Det er stavet karat uden for USA, men bør ikke forveksles med den enhed, der bruges til at måle vægten af ædelstene, også kaldet karat. En guld karat er 1 / 24 del, eller 4,1667 procent, af helheden, og renheden af en guldlegering udtrykkes som antallet af disse dele af guld, det indeholder. Således er et objekt, der indeholder 16 dele guld og 8 dele legeret metal, 16 karat guld, og rent guld er 24 karat guld.
Dette system til at indikere den relative andel af guld stammer fra en middelalderlig mønt kaldet et mærke. Et mærke vejer 24 karat (i dette tilfælde var karat det samme som brugt til vejning af ædelstene og var teoretisk lig med vægten af frøet af koraltræet). Rent guld kunne ikke bruges til at producere mærker, fordi det var for blødt, så kobber eller andre metaller blev tilsat for at producere en hård legering; møntens renhed blev derefter udtrykt ved den andel af dens karatvægt, der faktisk blev bidraget med guld.
