Gersh Itskovich Budker, (født 1. maj 1918, Murafa, nær Vinnitsa, Ukraine - døde 4. juli 1977, Novosibirsk, Rusland, USSR), sovjetisk fysiker, der udviklede nye metoder til partikelacceleration i højenergifysik.
Budker er uddannet fra Moskva State University i 1941 og tjente i luftforsvar under 2. verdenskrig. I 1945 begyndte han at arbejde i laboratorium nr. 2 (derefter omdøbt Kurchatov Institute of Atomic Energy) i Moskva på teorien om nukleare reaktioner; han fik en doktorgrad for dette arbejde i 1950. Efter at have deltaget i konstruktionen af en protonaccelerator i Dubna, flyttede Budker sin forskning til relativistisk plasmafysik. I 1952 foreslog han ideen om en stabiliseret elektronstråle og foreslog også plasmafælder med magnetiske spejle til styring af nuklear fusion. I 1958 organiserede Budker - og instruerede indtil hans død - Nuclear Physics Institute i Akademgorodok (nær Novosibirsk) som en del af den nye sibiriske afdeling af USSR Academy of Sciences. Fra 1965 til 1967 konstruerede han elektron- og elektron-positron-acceleratorer baseret på en ny metode til sammenstødning af bjælker, og i 1966 opfandt han en metode til at bruge elektroner til at køle (langsomt) tungere partikler. Budker blev valgt til et tilsvarende medlem (1958) og til fuldt medlem (1964) på Academy of Sciences.
