Frédéric-Auguste Demetz, (født 12. maj 1796, Paris, Frankrig - døde 2. nov. 1873, Paris), fransk jurist og tidlig fortaler for hyttereformatoriet for unge lovovertrædere, der forventede det engelske system af Borstal-reformatorier oprettet i det 20. århundrede århundrede.
I løbet af sin tid som dommer (1821–40) var Demetz bekymret for problemet med at idømme unge til at leve blandt hærdede kriminelle. Derfor grundlagde han i 1840 gårdskolonien Mettray i Loire-dalen nær Tours. Små grupper af unge kriminelle blev tildelt separate hytter, der var udstyret med værksteder og blev overvåget af et familiens hoved og to assistenter. Udendørs arbejde og rekreation samt religiøs og grunduddannelse blev leveret. Arrangementet på Mettray lignede det fra de senere Borstal-institutioner i England. Demetz skrev flere bøger, hvor han redegjorde for sine teorier om penologi.
