Edna Lewis, fuldt ud Edna Regina Lewis, (født 13. april 1916, Freetown, Va., USA - død 13. februar 2006, Decatur, Ga.), Afroamerikansk forfatter og kok, der er kendt for sin traditionelle sydlige madlavning, der understregede friske og lokalt dyrkede fødevarer og senere i livet efter hendes opskrifter.
Explores
100 kvinder trailblazers
Mød ekstraordinære kvinder, der turde bringe ligestilling mellem kønnene og andre spørgsmål i spidsen. Fra at overvinde undertrykkelse, til at overtræde regler, til at gentiminere verden eller føre et oprør, har disse historiske kvinder en historie at fortælle.
Efter at have været stødt på racedomme efter at have flyttet til New York City i 1940'erne, arbejdede Lewis i et vaskeri og som syerske før John Nicholson, en bekendt, der havde spist i sit hjem, åbnede Café Nicholson i 1949 og overtalte hende til at lave mad der. Hendes autentiske sydlige køkken blev et hit, men hendes mand godkendte ikke den borgerlige karakter af caféen og sejrede hende til at forlade i 1954. Det var først i midten af 1970'erne, mens han kom sig fra et brudt ben, som Lewis først skrev ned hendes opskrifter og lancerede en karriere som forfatter. Baseret på hendes udbredte anerkendelse efter udgivelsen af The Edna Lewis Cookbook (1972), gik hun igen ind i restaurantbranchen, denne gang som en kok på Gage & Tollner i Brooklyn. Andre kogebøger fulgte, herunder The Taste of Country Cooking (1976, genudgivet 2006), In Pursuit of Flavor (1988; med Mary Goodbody) og The Gift of Southern Cooking (2003; med Scott Peacock). Dokumentaren Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) er en fest for hendes liv og indflydelse.
