Cattaraugus, amt, sydvestlig delstat i New York, USA, bestående af en robust kuperet region afgrænset af Cattaraugus Creek mod nord og Pennsylvania mod syd. Det drænes af floden Allegheny og Ischua og Great Valley. Omgivende Allegheny Reservoir er Allegany Indian Reservation og Allegany State Park, som begge er den største af deres art i staten. Andre offentlige lande er Rock City Park og Cattaraugus og Oil Spring Indian reservationer. Den sydlige del af amtet er stærkt skovklædt, især med eg og hickory.
Iroquoian-talende Seneca og Susquehannock (Susquehanna) var blandt indianerne, der er hjemmehørende i regionen. En epoxi med kopper hærgede den lokale Seneca-stamme i 1862. Byen Olean blev afgjort som en tømmerlejr i 1804. Saint Bonaventure University blev grundlagt i Allegany i 1859. Byen Salamanca udviklede sig som et jernbanecenter i slutningen af det 19. århundrede.
Amtet blev oprettet i 1808. Dets navn stammer fra et Seneca-ord, der betyder "dårlig lugt." Amtsædet er Little Valley. De vigtigste økonomiske aktiviteter er landbrug, minedrift og fremstilling, især møbler og maskiner. Område 1.310 kvadrat miles (3.393 kvadrat km). Pop. (2000) 83.955; (2010) 80.317.
