Brasilien nødder mad

Brasilien nødder (Bertholletia excelsa), også kaldet Pará nødde, spiseligt frø af et stort sydamerikansk træ (familie Lecythidaceae) findes i de Amazonske skove i Brasilien, Peru, Colombia og Ecuador. Brasilien nødden er især kendt i den brasilianske delstat Pará, hvor den kaldes castanha-do-pará (Pará nød) og dyrkes som en af ​​de største kommercielt handlede nødder i verden. Brasilien nødder spises ofte rå eller blancherede og indeholder mange proteiner, kostfiber, thiamin, selen, kobber og magnesium. Olien bruges ofte i shampoo, sæber, hårbalsam og hudplejeprodukter.

Brødnødetræet vokser vildt på stande i Amazonas vandløbsbassin. Det vil ofte tårne ​​over sine naboer og nå højder på 49 meter (160 fod) eller mere, med dens krone spredt over 30 meter (100 fod) i diameter. Den stempelstamme er normalt mindre end 2 meter (6,6 fod) på tværs, men der er observeret 3 meter (10 fod) prøver. Træerne bærer ovede blade med glatte kanter og producerer usædvanlige, hvide til fløde-farvede blomster med bilateral symmetri.

De hårdvæggede frugter er kugleformede bælge, 8-18 cm (3–7 inches) i diameter, der ligner store kokosnødder hængende i enderne af træets tykke grene. En typisk 15 cm (6-tommer) bælg kan veje op til 2,3 kg (5 pund) og indeholder 12–24 nødder eller frø, der er arrangeret som sektionerne af en appelsin. Et modent træ vil producere mere end 300 bælg, der modnes og falder til jorden fra januar til juni. Bælgene høstes fra skovbunden, og frøene udtages, tørres i solen og vaskes og eksporteres, mens de stadig er i deres skaller. Den brune skal er meget hård og har tre sider.

Brasilien nødder er nogle af de mest værdifulde ikke-træprodukter i Amazonas, men er ekstremt følsomme over for skovrydning på grund af deres komplekse økologiske krav. Træerne producerer kun frugt i uforstyrrede naturtyper og kan ikke dyrkes i rene stande. De kræver store indfødte bier til bestøvning af deres halvt lukkede blomster og er kun afhængige af agoutis (mellemstore gnavere) til spredning af deres frø. Brasilien nødder høstes primært i naturen af ​​lokalbefolkningen. Mange skovbaserede samfund er afhængige af indsamling og salg af brasilienødder som en vigtig og bæredygtig indkomstskilde, og de søde nødder leverer protein og kalorier til stamme-, landdistrikts- og endda urbane brasilianere. Indfødte Amazonere bruger de tomme bælge som containere og brygge barken til behandling af leverlidelser.

Brasilienødder er relateret til en række andre tropiske træer, der er værdsat for deres frugter og nødder, herunder kanonboldtræet (Couroupita guianensis), ansjospæren (Grias cauliflora) og abekanden (Lecythis-arter).