Wattle og daub, i bygningskonstruktion, metode til konstruktion af vægge, hvori lodrette træstave eller wattles er vævet med vandrette kviste og grene og derefter dybt med ler eller mudder. Denne metode er en af de ældste, der er kendt for at fremstille en vejrbestandig struktur. I England er jernalderpladser blevet opdaget med rester af cirkulære boliger konstrueret på denne måde, hvor stavene blev drevet ind i jorden.
Når denne metode bruges som udfyldning til en træindrammet struktur, indstilles wattlerne i huller, der er boret i et vandret træ over og monteres i en rille i et tilsvarende træ nedenfor. Derefter er stavene vævet med kviste og pudset med ler. De bindingsværkshuse i det middelalderlige Europa blev ofte færdige på denne måde. Lath-and-gips-metoden til at opbygge indvendige vægge, som var almindelig inden introduktionen af gipsplader og Sheetrock, er en mere moderne udvikling af wattle- og daub-teknikken ved hjælp af standardiserede materialer.
