Bishop's Stortford, by (sogn), East Hertfordshire distrikt, administrativt og historisk amt Hertfordshire, sydøst for England. Det ligger langs floden Stort på den nordøstlige periferi af hovedstadskomplekset centreret omkring London.
I normanniske tider blev herregården holdt af biskopen i London. Byen udviklede sig først efter åbningen af Stortingsnavigationen i 1769, da den blev et maltningscenter og kornlager. Byen er stort set boliger med en række forskellige skoler og gymnasier. Finansmanden og statsmanden Cecil Rhodes blev født i Netteswell House, nu et mindesmuseum. Pop. (2001) 35.325; (2011) 37.212.