Viktor Meyer, (født 8. september 1848, Berlin - død 8. august 1897, Heidelberg, Baden), tysk kemiker, der bidrog meget til viden om både organisk og uorganisk kemi.
Meyer studerede under den analytiske kemiker Robert Bunsen, den organiske kemiker Emil Erlenmeyer og fysikeren Gustav Kirchhoff ved universitetet i Heidelberg, hvor han modtog sin ph.d. i 1867, og hvor han senere efterfulgte Bunsen (1889–97). Meyer havde tidligere fungeret som professor i kemi ved Zürich Polytechnic Institute (1872–85) og University of Göttingen (1885–89).
Ved at anvende en metode til bestemmelse af damptætheden for uorganiske stoffer ved høje temperaturer (1871) fandt Meyer, at diatomiske molekyler af iod og brom dissocieres i atomer ved opvarmning. I 1872 opdagede han de alifatiske nitroforbindelser. Oprinderen af udtrykket stereokemi, undersøgelsen af molekyler, der er identiske i kemisk struktur, men som har forskellige rumlige konfigurationer (stereoisomerer), opdagede Meyer (1878) oximerne (organiske forbindelser, der alle indeholdt> C = NOH-gruppen) og demonstrerede deres stereoisomerisme. Han skabte også udtrykket sterisk hindring for at betegne energibarrieren for rotation af forskellige dele af et organisk molekyle fremkaldt af tilstedeværelsen i molekylet i voluminøse sidegrupper.
En ivrig observatør konverterede han fiaskoen i en forelæsningsdemonstration til sin opdagelse (1882) af thiophen, en svovlholdig organisk forbindelse, der ligner benzen i dets kemiske og fysiske egenskaber.
