Saracen, i middelalderen, enhver person - arabisk, tyrkisk eller anden - der bekræftede religionen Islām. Tidligere i den romerske verden havde der været henvisninger til Saracens (græsk: Sarakenoi) af sene klassiske forfattere i de første tre århundreder annonce, hvor udtrykket derefter blev anvendt på en arabisk stamme, der bor på Sinai-halvøen. I de følgende århundreder blev kristendommens brug af udtrykket udvidet til også at omfatte arabiske stammer; og efter oprettelsen af kalifatet omtalte byzantinerne alle muslimske subjekter af kalifen som saracener. Gennem byzantinerne og korsfarerne spredte navnet sig til Vesteuropa, hvor det var længe i almindelig brug og har overlevet indtil moderne tid.
