Fondue, schweizisk skål med smeltede oste, som regel inkluderer en eller flere af sorterne Emmentaler, Vacherin og Gruyère. I sin forberedelse opvarmes hvidvin i en tung gryderet, kaldet en caquelon, der er gniddet med hvidløg. Den revne ost sættes til den varme vin sammen med lidt majsstivelse og en aroma af muskatnød eller kirsch. Fonduen spises kommunalt fra sin gryde. Diners er forsynet med små terninger crusty brød, som de spyder på langhåndterede gafler og dyppes i den varme blanding. Skorpen, der forbliver i bunden af gryden, er delt mellem spisestuen.
Der er en legende om, at skålen stammer fra 1500-tallet under kampene mellem den protestantiske og romersk-katolske schweiziske. Fraktionerne erklærede våbenhvile efter dagens kamp og delte en lignende skål, den ene side leverede brødet og den anden osten.
