Edward Murray East, (født 4. oktober 1879, Du Quoin, Ill., USA - døde 9. november 1938, Boston, mass.), Amerikansk plantegenetiker, botaniker, agronom og kemiker, hvis eksperimenter sammen med disse af andre førte til udviklingen af hybrid majs (majs). Han var især interesseret i at bestemme og kontrollere protein- og fedtindholdet i majs, som begge har betydelig indflydelse på kornets værdi som dyrefoder.
Som en ældre ungdom sluttede East gymnasiet i en alder af 15 og arbejdede derefter i en maskinbutik i to år for at tjene penge til college. Uddannet som kemiker udviklede han en interesse for genetik og blev i 1900 assistent for Cyril George Hopkins fra Illinois Agricultural Experiment Station på University of Illinois, Urbana, hvor han arbejdede med majsavlsforsøg med henblik på at øge fedt- og proteinindhold. Efter at have modtaget en MS-grad i 1904, arbejdede han i fire år som agronom ved Connecticut Agricultural Experiment Station, hvor han fortsatte sine eksperimenter med majs.
Easts genetiske undersøgelser med uafhængigt arbejde fra genetikeren og botanikeren George Harrison Shull førte til udviklingen af hybrid majs. Den kommercielle produktion af hybridfrømajs blev muliggjort af værket af Donald F. Jones, en studerende i øst. I deres bog fra 1919 Innavl og udavl lægger East og Jones grundlaget for begrebet heterose eller hybrid kraft (at hybrider ofte er mere levedygtige, stærkere og mere frugtbare end indavlede stammer). East blev medlem af fakultetet ved Harvard University ved Bussey Institution-anlægget i Jamaica Plain i 1909, og han hjalp med at finde tidsskriftet Genetics i 1916. Selvom han fortsatte sit arbejde med genetik, var hans senere bidrag til området generelt af en mere teoretisk karakter. Han skrev bøger om videnskab og internationale anliggender og producerede en række artikler om eugenetik, hvoraf han var en stærk tilhænger.
