Bordeaux-vin, også kaldet klaret, en af talrige vine i regionen omkring Bordeaux, Frankrig. Bordeaux har en lang historie inden for vinkultur; ligesom Bourgogne og Rhinen, var det kendt i romertiden. Under den engelske besættelse af Bordeaux blev et charter tildelt, først af Richard I og derefter af John i 1199, til den stadig fungerende jurade, et kontrolorgan, der oprindeligt stammer fra det 12. århundrede, som i sine ceremonier stadig observerer sit middelalderlige ritual og bruger sine traditionelle kapper fra St. Emilion-distriktet til overvågning af vinfremstilling. Claret betød i disse dage en bleg vin fremstillet ved at blande røde og hvide; ordet klaret bruges ikke i moderne fransk.
Den moderne Bordeaux-region er en af verdens vigtigste regioner, der fremstiller fine vine. Det er opdelt efter Bordeaux vinklassificering i 36 distrikter, som igen er opdelt i kommuner. Inden for disse kommuner er der igen visse individuelle vinmarker, kaldet slotte i denne region, der producerer de fineste vine. Slottene flasker deres egen vin og mærker den under deres navne, hvilket garanterer, at det ikke er en blanding. De château-flaskeviner, der bedst vurderes, klassificeres som crus classés, som igen har fem kategorier kaldet vækst. Disse fem vækster er ikke helt baseret på fremragende egenskaber, som i fine vine altid er et spørgsmål om smag til en vis grad; andre kriterier, såsom markedspris, eksport og berømmelse dannede også disse ratings. Vurderet i 1855 er denne klassificering også forældet; ikke desto mindre har det holdt sig godt i årene bortset fra at udelukke muligheden for forbedring efter 1855. Efter disse crus classés er crus exceptionnels, der består af et halvt dusin vin, og flere hundrede vin, der hedder crus bourgeois og crus artisans, eller paysans. De sidste to kategorier er stort set forældede på grund af væksten i kooperative vingårde, som har gjort det muligt for små indehavere at bruge ajourførte vingårde, der administreres af ekspertvindere, og således hæve kvaliteten af billigere vin i Bordeaux og andre steder. Selvom der gælder streng mærkning i Bordeaux-château-flaskevine, sælges stadig underordnede vine som Bordeaux. Fordi et dårligt år producerer vin af ringere kvalitet, skal sådanne vine også kendes af vintage.
Vin fra Bordeaux-regionen er mærket Bordeaux. Vine fra specifikke distrikter i Bordeaux er normalt af specifik type og har mere interesse; de er mærket med distriktsnavnet som Médoc eller St. Emilion. I distrikterne er kommuner, af specifik vintype og af overlegen karakter; disse er mærket med navnet på kommunen, St. Julien eller St. Estèphe. Af de 17 distrikter i Bordeaux er Médoc, Graves, St. Emilion og Pomerol bedst kendt. Médoc, Sauternes og Barsac blev klassificeret i 1855, Graves i 1953 og St. Emilion i 1955.
Médoc
Disse vine er røde, generelt af lys krop og stærk smag. Médoc, 50 mil (80,5 km) lang og 3–7 miles (5–11 km) bred, har et dusin kommuner, der hver har jord, der producerer vin af særlig kvalitet; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac og St. Estèphe er af disse. Af de 61 røde vine klassificerede crus classés i 1855, var alle undtagen en fra Médoc. Første vækstkasser er Lafite-Rothschild, Margaux og Latour; andre crus classés nummer blandt dem Mouton-Rothschild og Kirwan.
Graves
Graves generelle omdømme er for hvidvin, rig på smag og ikke for sød. Faktisk producerer Graves så meget rød som hvid. Disse afbalancerede, finfarvede og temmelig frugtagtige røde er undertiden bedømt som finere end de hvide. Château Haut-Brion blev klassificeret som første vækst i 1855; det er en af otte klassificerede rødvine fra Graves i den officielle klassificering af Graves i 1959. Fem châteaux blev valgt som klassificerede hvide vine fra Graves i 1959.
Sauternes og Barsac
De naturlige søde vine, frugtagtige med varig rig smag, i dette distrikt betragtes normalt som verdens fineste. For at opnå deres kvalitet forlades druerne, indtil de er for modne på vinstokkene, inden de høstes, hvilket frembringer modenheden kendt som pourriture noble, som efterlader en overflod af sukker i druen, sødner vinen og producerer et højt alkoholindhold. En etiket af Haut-Sauternes er også tilladt for vin fra dette distrikt, skønt der ikke findes et sådant område. Vin fra landsbyområdet Barsac, svarende til Sauternes, er tilladt mærket Sauternes eller Barsac. Château d'Yquem klassificeres som den første overlegne vækst, og 24 andre châteaux klassificeres i den første og anden vækst.
St. Emilion
Nogle gange kaldet maskuline vine, St. Emilions er fyldige og af mørkere farve end Médocs. I klassificeringen fra 1955 blev 12 nævnt første store vækst af St. Emilion, blandt dem Château Cheval Blanc og Château Ausone, som har haft et langvarigt ry. Der var 63 slotte, der blev vurderet som store vækster. Disse klasser, ligesom Graves, er særegne for disse distrikter, ikke en del af 1855 Médoc-klassificeringen.
Andre Bordeaux distrikter
Hvide vine kommer fra Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. På deres bedste er de hvide fra Ste. Croix-du-Mont, Loupiac og Cérons har kendetegn ved Sauternes. Gode røde og hvide vine produceres i Bourg, Blaye, Cadillac og Camblanes-et-Meynac.
