Biotin, vandopløselig, nitrogenholdig syre, der er essentiel for vækst og velvære hos dyr og nogle mikroorganismer. Biotin er medlem af B-komplekset med vitaminer. Det fungerer i dannelsen og metabolismen af fedt og kulhydrater. Et relativt stabilt stof, det er vidt distribueret i naturen og er især rigeligt i æggeblomme, oksekødelever og gær.
ernæringssygdom: Biotin
Mangel på biotin er sjælden, og dette kan delvis skyldes syntese af vitaminet af bakterier i tyktarmen, skønt betydningen
Biotin blev først identificeret som et ernæringsmæssigt krav til gær. Oprindeligt kaldet vitamin H, det blev isoleret i ren form i 1935; dens struktur blev etableret i 1942, efter at det havde vist sig at være påkrævet af dyr. Bevis for nødvendigheden af biotin viste sig ved opdagelsen i 1927, at tilsætning af ukokt æggehvide til en diæt, der ellers er tilstrækkelig, producerer toksicitet og sygdom. Dette skyldes, at æggehvide indeholder et specifikt protein, avidin, der kombineres med biotin og således forhindrer dets absorption. I praksis er biotinmangel kun resultatet af et langvarigt forbrug af et usædvanligt stort antal ikke-kogte æggehvider; symptomer inkluderer dermatitis og hårtab.
