Vitamin B 12, en kompleks vandopløselig organisk forbindelse, der er essentiel for et antal mikroorganismer og dyr, herunder mennesker. Vitamin B 12 hjælper med udviklingen af røde blodlegemer hos højere dyr. Vitaminet, som er unikt ved at det indeholder en metallisk ion, kobolt, har en kompleks kemisk struktur som vist:
Vitamin B 12 forekommer i flere former, kaldet cobalaminer; cyanocobalamin er den vigtigste, der bruges i vitamintilskud og lægemidler. Vitamin B 12 blev først isoleret i 1948 af den amerikanske kemiker Karl Folkers og den britiske kemiker Baron Alexander Todd.
Vitamin B 12 er involveret i cellulær metabolisme i to aktive coenzymformer - methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Vitamin B 12 samarbejder med folsyre (folat) i syntesen af deoxyribonukleinsyre (DNA). En mangel på begge forbindelser fører til forstyrret produktion af DNA og dermed til den forringede produktion af røde blodlegemer. Vitamin B 12 har også en separat biokemisk rolle, der ikke er relateret til folsyre, i syntesen af fedtsyrer i myelinskeden, der omgiver nerveceller. (Se tabel med vitaminer.)
Vitaminerne
| vitamin | alternative navne / former | biologisk funktion | symptomer på mangel |
|---|---|---|---|
| Vandopløseligt | |||
| thiamin | vitamin B 1 | komponent af et coenzym i kulhydratmetabolismen; understøtter normal nervefunktion | forringelse af nerverne og spild af hjertemuskler |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponent af koenzymer, der kræves til energiproduktion og lipid-, vitamin-, mineral- og medikamentmetabolisme; antioxidant | betændelse i hud, tunge og læber; okulære forstyrrelser; nervøse symptomer |
| niacin | nicotinsyre, nicotinamid | komponent af koenzymer, der bruges bredt i cellulær metabolisme, oxidation af brændstofmolekyler og fedtsyre- og steroidsyntese | hudlæsioner, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer |
| vitamin B 6 | pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamine | komponent af koenzymer i metabolisme af aminosyrer og andre nitrogenholdige forbindelser; syntese af hæmoglobin, neurotransmittorer; regulering af blodsukkerniveauet | dermatitis, mental depression, forvirring, kramper, anæmi |
| folsyre | folat, folacin, pteroylglutaminsyre | komponent af coenzymer i DNA-syntese, metabolisme af aminosyrer; krævet til celledeling, modning af røde blodlegemer | nedsat dannelse af røde blodlegemer, svaghed, irritabilitet, hovedpine, hjertebanken, betændelse i munden, neuralrørsdefekter i fosteret |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | cofactor til enzymer i metabolismen af aminosyrer (inklusive folsyre) og fedtsyrer; krævet til ny cellesyntese, normal bloddannelse og neurologisk funktion | tungen glat, mave-tarmforstyrrelser, nervøse symptomer |
| Pantothensyre | som komponent i co-enzym A, essentiel til metabolisme af kulhydrat, protein og fedt; kofaktor til forlængelse af fedtsyrer | svaghed, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer, træthed, søvnforstyrrelser, rastløshed, kvalme | |
| biotin | cofactor i kulhydrat-, fedtsyre- og aminosyremetabolisme | dermatitis, hårtab, konjunktivitis, neurologiske symptomer | |
| vitamin C | ascorbinsyre | antioxidant; syntese af kollagen, carnitin, aminosyrer og hormoner; immunfunktion; forbedrer absorptionen af ikke-hemejern (fra plantemad) | hævede og blødende tandkød, ømhed og stivhed i led og nedre ekstremiteter, blødning under huden og i dybt væv, langsom sårheling, anæmi |
| Fedtopløselige | |||
| vitamin A | retinol, nethinde, retinsyre, beta-caroten (planteversion) | normal vision, integritet af epitelceller (slimhinder og hud), reproduktion, embryonal udvikling, vækst, immunrespons | okulære forstyrrelser, der fører til blindhed, væksthæmning, tør hud, diarré, sårbarhed over for infektion |
| vitamin D | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy-vitamin D 1 eller vitamin D hormon), cholecalciferol (D 3; plante udgave), ergocalciferol (D 2; dyr udgave) | opretholdelse af blods calcium- og fosforniveauer, korrekt mineralisering af knogler | mangelfuld knoglevækst hos børn, bløde knogler hos voksne |
| vitamin E | alfa-tocopherol, tocopherol, tocotrienol | antioxidant; afbrydelse af frie radikale kædereaktioner; beskyttelse af flerumættede fedtsyrer, cellemembraner | perifer neuropati, nedbrydning af røde blodlegemer |
| vitamin K | phylloquinon, menaquinon, menadione, naphthoquinon | syntese af proteiner involveret i blodkoagulation og knoglemetabolisme | nedsat koagulation af blodet og indre blødninger |
Vitamin B 12 syntetiseres af mikroorganismer, der forekommer i vommen (det første mavekammer) hos køer og får. Fra vommen overføres den til muskler og andre væv, som andre dyr og mennesker spiser. Gode diætkilder til vitamin B 12 er æg, kød og mejeriprodukter. Flere typer bakterier, der ikke er i stand til at fremstille stoffet, kræver små mængder til vækst.
Hos mennesker resulterer en mangel på vitamin i mangelfuld dannelse af papiller (små fremspring) af tungen, hvilket giver et udseende af unormal glatthed. En mangel på vitamin B 12 forårsager ofte mangelfuld funktion i tarmen, hvilket resulterer i fordøjelsesbesvær og undertiden forstoppelse eller diarré. En meget alvorlig virkning er degeneration af visse motoriske og sensoriske kanaler i rygmarven; hvis degenerationen fortsætter i nogen tid, kan behandling med vitamin B 12 muligvis ikke rette det. Første følelsesløshed og prikken i fingre eller tæer kan uden behandling gå videre til ustabilitet i gang eller lammelse.
Da vitamin B 12 findes i animalsk, men ikke vegetabilske fødevarer, kan strenge vegetarer (veganere), der ikke spiser mejeriprodukter, kød, fisk, æg eller vitamin B 12- befæstede fødevarer, udvikle en mangel, hvis de ikke modtager kosttilskud med vitamin. Mangel kan også være resultatet af konkurrence om vitamin B 12 af den brede bændelorm eller af tarmbakterier, der vokser i blind vej eller over delvise forhindringer i fordøjelseskanalen. Yderligere ernæringsmæssige mangler, såsom folinsyre eller jern, vil sandsynligvis udvikle sig i sådanne tilfælde, som ved primære tarmsygdomme, såsom cøliaki, tropisk gran eller regional enteritis, som alle påvirker den lille tarms absorptionsevne. Pernicious anæmi, en sygdom, der er kendetegnet ved den nedsatte produktion af røde blodlegemer, er forårsaget af manglen på en indre faktor, et stof, der normalt produceres af maven og binder sig med vitamin B 12, hvilket tillader det at blive absorberet og brugt af kroppen; behandling involverer administration af intramuskulære injektioner af vitaminet.
![Slaget ved Warszawa polske historie [1656]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/3/battle-warsaw-polish-history-1656.jpg "Slaget ved Warszawa polske historie [1656]")
