Saltillo, by, hovedstad i Coahuila estado (delstat), nordøst i Mexico. Det er placeret mellem Monterrey (øst) og Torreón (vest). Byen ligger i en bred dal i den nordlige kant af den store Mesa Central, i en højde af ca. 1.500 fod (1.700 meter), og byen har et køligt, tørt klima, der har gjort det til et populært sommerferiested. Saltillo blev bosat i 1575 som en del af den spanske provins Nueva Vizcaya. Det har dog få kolonibygninger bortset fra sin katedral fra det 18. århundrede, som er det bedste eksempel på sin type i det nordlige Mexico. Fra 1824 til 1836 var Saltillo hovedstad i en enorm provins, der inkluderede det, der nu er Texas og andre områder af det sydvestlige USA. Slaget ved Buena Vista (1847) i den mexicansk-amerikanske krig fandt sted sydvest for Saltillo.
Saltillo er nu et kommercielt, kommunikations- og produktionscenter. Traditionelle produkter inkluderer keramik, keramiske fliser og tekstiler, herunder byens berømte fine uld serapes (tæpper brugt som sjaler eller sengetæpper). Byen fremstiller også maskiner og motorer, og biler er bygget i Ramos Arizpe, umiddelbart mod nord. Saltillo er et servicecenter til udvinding af guld, sølv, bly, zink, kobber, jern og kul i de nærliggende bjerge, og det er en forbruger af korn, grøntsager og husdyr fra sit indre. Det autonome universitet i Coahuila blev oprettet i 1867. Saltillo er forbundet med en større jernbane og en motorvejsforbindelse til Monterrey og Torreón og til Mexico City i syd. Pop. (2000) 562.587; metro. område, 637,273; (2010) 709.671; metro. område 823.128.
