Cream, britisk rocktrio, der var den første "supergruppe" (bestående af musikere, der havde opnået berømmelse uafhængigt, før de kom sammen som et band). Creme blandet rock, blues, psykedelisk rock og et strejf af jazz for at skabe en unik lyd. Det var kendt for fingerfulde live-improvisationer, der ofte blev til udvidede marmelade-sessioner. Medlemmerne var Eric Clapton (f. 30. marts 1945, Ripley, Surrey, England), Jack Bruce (f. 14. maj 1943, Lanarkshire, Skotland - d. 25. oktober 2014, Suffolk, England) og Ginger Baker (b. 19. august 1939, London, England - d. 6. oktober 2019).
Cream blev dannet i 1966, mens Clapton stadig var hovedgitarist for det prominente britiske bluesband John Mayalls Bluesbreakers. Før det havde han været hovedgitarist for Yardbirds (Jeff Beck og Jimmy Page [senere af Led Zeppelin] ville følge ham i denne position). Clapton blev kontaktet af trommeslager Baker for at danne en gruppe med fokus på at udvide blues-jazz-lyden. Clapton accepterede invitationen med det advarsel om, at Bruce spiller basgitar. På trods af den langvarige fjendtlighed mellem Bruce og ham selv, var Baker modvilligt enige om, og de tre musikere dannede Cream. Bandets begyndelse markerede afslutningen på Clapton's Bluesbreakers 'stint. Før de dannede Cream, havde Baker og Bruce allerede fået berømmelse som medlemmer af den britiske bluesmusiker Alexis Korner's Blues Incorporated og senere som medlemmer af den populære Graham Bond Organisation, et jazz- og rytmeblues-outfit. Bruce og Pete Brown, en digter, der undertiden blev kaldt Cream's fjerde medlem, skrev de fleste af bandets tekster.
Claptons stil som guitarist var længe blevet påvirket af Chicago og Delta-bluesmen som BB King, Robert Johnson, Buddy Guy, Howlin 'Wolf, Muddy Waters og Elmore James. Bruce (som også var gruppens hovedvokalist) og Baker vendte sig mere mod jazz med påvirkninger, der inkluderede Art Blakey, Max Roach, Phil Seamen, Charles Mingus, Charlie Parker og Dizzy Gillespie. Bruce var især begejstret for basist James Jamerson (der spillede i Motowns husband, Funk Brothers), og Baker blev også inspireret af verdensmusik, især afrikansk populærmusik.
Mange af numrene på bandets første album, Fresh Cream (1966), bevarede stadig den bluesy lyd, som dens medlemmer var vant til at producere. Selvom det blev betragtet som middelmådigt af rockekritikere, optrådte det på de 100 største albumdiagrammer i både Storbritannien og USA.
Cremenes andet album, Disraeli Gears (1967), adskillede sig længere væk fra bandets blues-komfortzone ved at inkorporere Browns og Bruces mystiske tekster og guitarteknikker, der skiftede mellem droning forvrængning og grædende effekter-pedalassisterede riffs. Bruce spillede undertiden sin bas som noget af et hovedinstrument, og Bakkers trommeslag inkorporerede jazz-tempoer - tilgange, der ikke var blevet hørt meget i rockmusik på det tidspunkt. Albummet brød ind i top 10 på begge sider af Atlanterhavet. Dets andet nummer, “Sunshine of Your Love,” fremhævede den jævn overgang fra blues til en mere psykedelisk lyd og blev udråbt af kritikere som den perfekte hybrid af hard rock, blues og psychedelia. Det var langt den mest populære single fra Disraeli Gears og den eneste Cream-single, der nåede guldstatus (over 500.000 solgte enheder) i USA. Cream fulgte Disraeli Gears med sit tredje og bedst sælgende album, Wheels of Fire (1968), en blanding af studio- og liveoptagelser tæt pakket i to plader, der blev det første platinasælgende (over 1.000.000 solgte enheder) dobbeltalbum. Det fremhævede "White Room", uden tvivl gruppens mest populære sang, der lagde hjemsøgende vokal på toppen af skinnende guitarer. Albummet inkluderede også en live gengivelse af Robert Johnsons "Crossroads", der indeholdt en ofte imiteret solo af Clapton, der af mange betragtes som en af de største gitarsoloer nogensinde.
I slutningen af 1968 besluttede Cream at opløse - en beslutning, der stort set var en konsekvens af fjendtligheden mellem Bruce og Baker. Bandets seks-spor afskedsalbum, Goodbye (1969), indeholdt "Badge", som Clapton cowrote med George Harrison af Beatles. Gruppens levetid var knap tre år. I slutningen af 1960'erne ind i 70'erne gik de tidligere medlemmer af Cream videre med at etablere andre supergrupper som Blind Faith og Derek og Dominos, og Cream's stil påvirkede i høj grad progressive rockhandlinger som Rush og det levende "jam band ”Forestillinger fra grupper som Allman Brothers Band.
Fløde blev indført i Rock and Roll Hall of Fame i 1993, og gruppen optrådte for første gang på 25 år ved induktionsceremonien. I 2006 modtog bandet en Grammy Award for livstid.
