Paprika, (Capsicum annuum), også kaldet sød peber eller paprika, pebercultivar i nattskygge-familien (Solanaceae), dyrket for dens tykke, milde frugter. Paprika bruges i salater og i kogte retter og indeholder meget vitamin A og vitamin C. De store, furede frugter er teknisk bær og kan være grøn, rød, gul eller orange. Bell paprika planter dyrkes som etårige, og de grønne sorter høstes inden forekomsten af rød eller gul pigment - generelt ca. 60–80 dage efter transplantation.
