Ayrshire, race af hårdføre malkekvæg med oprindelse i amtet Ayr, Skotland, i den sidste del af 1700-tallet og betragtes som den eneste særlige mejeri race, der har oprindelse på de britiske øer. Kropsfarven varierer fra næsten ren hvid til næsten al kirsebærrød eller brun med enhver kombination af disse farver; sort eller brindle betragtes som uønsket. Oksekødets kvaliteter er af sekundær betydning. Distributionen af racen er bred, og der er foretaget eksport til mange lande. Det er stærkest repræsenteret i Det Forenede Kongerige, Canada og USA.
