Alkoholkemisk forbindelse

Alkohol, hvilken som helst af en klasse af organiske forbindelser, der er kendetegnet ved en eller flere hydroxylgrupper (OH), bundet til et carbonatom i en alkylgruppe (carbonhydridkæde). Alkoholer kan betragtes som organiske derivater af vand (H ₂ O), hvori et af hydrogenatomerne er erstattet med en alkylgruppe, typisk er repræsenteret ved R i organiske strukturer. For eksempel i ethanol (eller ethylalkohol) alkylgruppen er ethylgruppen, -CH ₂ CH ₃.

Alkoholer er blandt de mest almindelige organiske forbindelser. De bruges som sødestoffer og til fremstilling af parfumer, er værdifulde mellemprodukter i syntesen af ​​andre forbindelser og er blandt de mest rigeligt producerede organiske kemikalier i industrien. Måske er de to mest kendte alkoholer ethanol og methanol (eller methylalkohol). Ethanol bruges i toiletartikler, farmaceutiske stoffer og brændstoffer, og det bruges til at sterilisere hospitalets instrumenter. Det er desuden alkoholen i alkoholholdige drikkevarer. Den anæstetiske ether er også fremstillet af ethanol. Methanol bruges som opløsningsmiddel, som råmateriale til fremstilling af formaldehyd og specielle harpikser, i specielle brændstoffer, i frostvæske og til rengøring af metaller.

Alkoholer kan klassificeres som primær, sekundær eller tertiær, ifølge hvilken carbon af alkylgruppen er bundet til hydroxylgruppen. De fleste alkoholer er farveløse væsker eller faste stoffer ved stuetemperatur. Alkoholer med lav molekylvægt er meget opløselige i vand; med stigende molekylvægt bliver de mindre opløselige i vand, og deres kogepunkter, damptryk, densitet og viskositeter stiger.

Denne artikel dækker strukturer og klassificering, fysiske egenskaber, kommerciel betydning, kilder og reaktioner af alkoholer. For mere information om tæt beslægtede forbindelser, se kemisk forbindelse, phenol og ether.