Adolf Jellinek, (født 26. juni 1821, Drslavice, Moravia, Østrigske imperium [nu i Tjekkiet] - død 29. december 1893, Wien, Østrig), rabbiner og lærd, der blev betragtet som den mest kraftfulde jødiske predikant i sin tid i Centraleuropa.
Fra 1845 til 1856 prædikede Jellinek i Leipzig og fra 1856 til 1893 i Wien. På grund af hans dygtige indarbejdelse i sine prædikener af disse Midrashim (rabbinske kommentarer til Skriften), der beskæftiger sig med jødisk læring, var Jellinek også en usædvanligt tiltalende taler. Mere end 200 af hans prædikener blev udgivet på forskellige tidspunkter (tre bind, 1862–66 og ni mindre samlinger, 1847–82), og disse værker påvirkede måleligt udviklingen af kunsten at jødisk forkyndelse.
Jellineks videnskabelige aktiviteter omfattede hovedsageligt studier af Kabbala (det stærkt indflydelsesrige organ af jødiske mystiske skrifter) og midrashisk litteratur. Han var en fremtrædende eksponent for Wissenschaft des Judentums (”videnskab om jødedom”), analysen af jødisk litteratur og kultur med værktøjer til moderne videnskabelig forskning. Han var den første til at sammenligne Sefer ha-Zohar, kabbalisternes grundlæggende tekst, med de hebraiske tekster fra det 13. århundrede mystiker Moses de León. Baseret på hans deduktion af, at Moses de León var hovedforfatteren af Zohar, postulerede Jellinek også, at Zohar var et forsøg fra Moses de León til at modvirke den rationalistiske tendens blandt hans uddannede samtidige. På det midrashiske område redigerede han hidtil upublicerede afhandlinger om gamle og middelalderlige homilier og dokumenter om messiansk og apokalyptisk tænkning, såsom Bet ha-Midrash (1853–77; ”Studiens hus”).
