Irsk mose (Chondrus crispus), også kaldet carrageen, arter af røde alger (familie Gigartinaceae), der vokser rigeligt langs de klippede dele af Atlanterhavskysten på de britiske øer, kontinentaleuropa og Nordamerika. Den vigtigste bestanddel af irsk mos er et gelatinøst stof, carrageenan, som kan ekstraheres ved kogning. Carrageenan bruges til hærdning af læder og som et emulgerings- og suspenderingsmiddel i farmaceutiske produkter, fødevarer, kosmetik og sko-polermidler. Det høstes ofte fra lavt vand ved udgravning med specielle rive eller opnås fra brudte fronds støbt på land. Algen koges også med mælk og sukker eller honning og serveres som en drink mange steder.
Irsk mose er en tuftet tang med tynde forgrenede fanlignende fronds fra 5 til 25 cm (2 til 10 inches). Algen er bruskagtig og varierer i farve fra en grønlig gul til en mørk lilla; når den er soltørret og bleget, har den et gulligt gennemskinneligt hornlignende aspekt og konsistens. Irsk mos udviser en veksling-af-generationer livscyklus med to forskellige stadier: en seksuel haploid fase og en aseksuel diploid fase.
