Hogweed, enten af to plantearter af ko-pastinak-slægten (Heracleum) i persillefamilien (Apiaceae). Begge arter er urteagtige biennalier eller stauder og har store sammensatte blade. De små fem-kronblade blomster er karakteristisk arrangeret i store tætte klynger kendt som umbels.
Giant hogweed (H. mantegazzianum) er hjemmehørende i Kaukasus og betragtes som en invasiv art i Canada, USA og dele af Europa, herunder Det Forenede Kongerige. Planten kan nå en højde på 4 meter (ca. 13 fod) og har en stød rød-plettet stilk og en hvid blomsterstand op til 0,5 meter (20 tommer) i diameter. Planten betragtes som giftig, og alle dele indeholder kemikalier kendt som furocoumarins. Kontakt med blade og safte kan forårsage fytofhotodermatitis, hvor huden opstår i alvorlige blemmer, hvis de udsættes for sollys; blindhed kan opstå, hvis saften kommer ind i øjnene.
Almindelig hogweed eller eltrot (H. sphondylium) er hjemmehørende i Eurasia og er blevet naturaliseret i det østlige Nordamerika. Planten når ca. 1,8 meter (6 fod) i højden og har store hule stængler med hår. Den bærer lyserøde til hvide blomster arrangeret i klynger op til 20 cm (8 tommer) i diameter. Selvom almindelig hogweed er mindre farlig end gigantisk hogweed, skal der udvises omhu når du håndterer planten, da hudirritation kan forekomme.
