Buryat, også stavet Buriat, nordligst af de store mongolske folk, der bor syd og øst for Baikal-søen. Ved traktaten om Nerchinsk (1689) blev deres land afgivet af Kina til det russiske imperium.
Buryat er relateret efter sprog, historie, levesteder og økonomisk type til Khalkha-mongolerne i Det ydre Mongoliet, mongolerne i det indre Mongoliet og Manchuria (den nordøstlige) og Kalmyk (Oirat), der sammen udgør de vigtigste mongolske folk. Buryat er blandt de mindre af disse grupper; de udgjorde omkring 550.000 i begyndelsen af det 21. århundrede.
Oprindelsen af Buryat er ikke klar. En teori er, at de blev dannet som en etnisk enhed fra forskellige elementer, der bosatte sig på deres nuværende territorium i det 13. og 14. århundrede. I tradition er de et nomadisk pastoralfolk, der besætter kvæg, heste, får, geder og et par kameler. I deres traditionelle sociale organisation blev de adskilt i ædle og fælles lag; de holdt også et par slaver. De spores afstamning gennem fadderlinjen og boede i patrilineale familier grupperet i familie landsbyer, klaner og klan konføderationer. De mere permanent organiserede konføderationer blev styret af fyrste dynastier. I deres religiøse liv havde Buryat en kompliceret kombination af shamanske og buddhistiske træk. Den østlige Buryat, under den tættere indflydelse af Khalkha-mongolerne, var mere grundigt buddhistisk i deres ritual end den vestlige. Under tsaristiden blev nogle ortodokse kristne.
Efter den russiske revolution blev Buryats græsareal med åben græs erstattet af kvægavl af kollektiv gård. Eksperimentelle gårde til at hæve sabel blev øget jagt og fangst i Taiga-regionen. Træning er nu en stor industri, og fiskerisektoren er udviklet. Mere end 440.000 Buryat bor i Rusland, mange i Buryatia. Cirka 46.000 bor i Mongoliet, og yderligere ca. 70.000 bor i Kina.
