Acai, (Euterpe oleracea), også stavet assai eller assaí, palmearter (familie Arecaceae) dyrket til både dens frugt og spiselige hjerter af palme. Acai palmer, der er hjemmehørende i det tropiske Syd- og Mellemamerika, er almindelige langs flodmundingen Amazonas og dyrkes på oversvømmelsesplader, især i delstaten Pará i Brasilien. Planten er længe blevet værdsat kommercielt for sine palmerhjerter af høj kvalitet, og dens frugter, der er udråbt som en superfood, voksede i popularitet verden over i det tidlige 21. århundrede.
Acai-palmer består af 4-8 slanke gråbrune stængler, som hver er ca. 25 meter (82 fod) høj og generelt ikke større end 20 cm (ca. 8 tommer) i diameter. Stænglerne har ringlignende bladearr og er toppet med en krone på 9-15 sammensatte blade; bladene måler cirka 1,2–4 meter (4–13 fod) lange. De små brun-lilla blomster er enten stamineret (han) eller pistillat (hun) og bæres på store forgrenede blomsterstande, der hænger fra stammens toppe. Blomsterne pollineres af små bier og fluer og producerer runde drupes kendt som acai bær. Frugterne er ca. 1,5 cm i diameter og har et enkelt stort frø. De modnes normalt fra grøn til en dyb lilla, skønt frugterne fra nogle befolkninger forbliver grøn ved modenhed. Hver acai-stamme kan producere op til otte bunker af frugt om året, hvor hver bunke vejer op til 6 kg (13 pund).
Acai-frugter har et højt fedtindhold og er derfor meget letfordærvelige og varer normalt kun ca. et døgn efter at de er plukket. Lokale folk bruger massen af den friske frugt i en række slik og drikkevarer, inklusive vin, og saften blandes sædvanligvis med tapioca. Til eksport tørres og pulveres frugtmassen som kosttilskud, eller den fryses til smoothies og juice. Acai indeholder mange antioxidanter og en række fytokemikalier, selvom de fleste af sundhedsanprisningerne om frugten - inklusive dens værdi som hjælp til vægttab - ikke er underbygget.
Acai og andre medlemmer af slægten Euterpe er vigtige kommercielle kilder til palmehjerter, også kendt som palmehjerter, der spises som en grøntsag. Palmehjerter høstes ved at fjerne den voksende top af palmekronen; hvert hjerte består af en hvidlig cylinder af ømme umodne blade. I betragtning af at acai-palmer multistemmedes, kan høsten ske uden at dræbe hele planten og betragtes derfor som mere bæredygtig end indsamling fra enkeltstammede arter.
Ud over dens kommercielle betydning bruges acai også som en medicinalplante af oprindelige og lokale folk, og blade og stængler er nyttige til stråtag og byggematerialer.
